Viyana Şinitzeli Tarifi

Viyana şinitzeli, Almanya, Avusturya ve İsviçre'nin popüler bir yemeğidir. İnce dilimlenmiş et, çırpılmış yumurta ve galeta unu kaplanır ve kızartılır.

Malzemeler

4 adet dana veya tavuk göğsü (ortalama 150-200 gram)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 limonun suyu
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

Etleri ince dilimlere kesin ve her birini hafifçe çekiçleyin. Etlerin inceliği yaklaşık 1/2 cm olmalıdır.

Bir kase içinde unu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Başka bir kasede yumurtaları çırpın.

Galeta ununu başka bir kaseye koyun.

Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın.

Her bir et dilimini önce una batırın, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve en son galeta ununa bulayın.

Kızgın yağda etleri altın rengine kadar kızartın. Her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Kızartılan etleri kağıt havluyla kurulayın ve servis tabağına yerleştirin.

Üzerine limon suyu sıkın ve servis yapın.