Gravyer Peyniri (Kars)

Kars gravyer peyniri, İsviçre kökenli gravyer peynir ailesine ait bir peynir çeşididir. Kars’ın işgal altında olduğu 1878-1918 yıllarında, İsviçrelilerin Kars’a gelişiyle ortaya çıkmıştır. Gravyer adını İsviçre’nin Gruyère adındaki kasabasından alır. Sütün uzun süre yoğrulup mayalanması ve bekletilmesi (dinlendirilmesi) ile kendine has lezzetine kavuşur. Üretimi oldukça emek ve zahmet ister. Genellikle inek sütü veya inek ve keçi sütü karışımı ile yapılır. Besin değerleri en yüksek peynirlerden biridir. 

Kültürümüzün ve kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan peynirin faydaları saymakla bitmez. Fakat en önemlileri şunlardır; 

1-Günde kibrit kutusu yani 40 gram peynir tüketmenin kalp hastalıkları ve riskinin azalttığı ispatlanmıştır. 

2-Kemik erimesi riskini azaltır

3-Diş çürümesi riskini azaltır

4-Kanser riskini azaltır

5-Migrene iyi gelir. 

6-Bağışıklık sistemini güçlendirir.