Göbek Kaşarı (Kars)

Göbek kaşarı; yoğurma ve hazırlık aşaması tamamlanan kaşar peynirinin kalıplara dökülmeden önce boğumlanan kısmından koparılan bölümden elde edilen peynire verilen addır. Kars ili ve çevresinde üretilen bu kaşar, yöresel peynirler arasında besin değeri en yüksek ve en lezzetli aromaya sahip peynirdir. Kaşarın en lezzetli ve aroması en yüksek kısmıdır. Yoğrulan peynirin son kısmından yapılması sebebiyle taze kaşardan daha yüksek yağ oranına sahiptir. 

Kültürümüzün ve kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan peynirin faydaları saymakla bitmez. Fakat en önemlileri şunlardır; 

1-Günde kibrit kutusu yani 40 gram peynir tüketmenin kalp hastalıkları ve riskinin azalttığı ispatlanmıştır. 

2-Kemik erimesi riskini azaltır

3-Diş çürümesi riskini azaltır

4-Kanser riskini azaltır

5-Migrene iyi gelir. 

6-Bağışıklık sistemini güçlendirir.