Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Süzme Mercimek Çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 litre su
Süzme yoğurt

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimek yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Soğanları kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçası, pul biber, kırmızı biber ve tuz ekleyin ve karıştırın.
Kırmızı mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
Bir litre suyu tencereye ekleyin ve kaynatın.
Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin.
Çorba servis edilirken üzerine süzme yoğurt ekleyin.
Sıcak servis yapın.