Sucuklu Menemen Tarifi

Malzemeler

4 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı soğan
4 diş sarımsak
4 adet yumurta
100 gram sucuk
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı

Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberleri ve soğanı da küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da incecik doğrayın.
Bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Sucukları da küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin. 5-6 dakika boyunca sucukları kavurun.
Daha sonra biberleri de ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurmaya devam edin.
Son olarak domatesleri de ekleyin ve tavanın kapağı kapalı şekilde 5 dakika pişirin.
Domatesler suyunu saldığında, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
4 adet yumurtayı çırpın ve tavaya ekleyin. Yumurtalar pişene kadar karıştırın.
Menemeni sıcak servis yapın.