Sıkma Köfte Tarifi

Malzemeler

500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 dilim ekmek içi (suda bekletilmiş ve suyu sıkılmış)
2 yemek kaşığı galeta unu veya çiğköfte bulguru
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin.
Yumurtayı çırpın ve kıymaya ekleyin. Ekmek içini ufalayarak kıymaya ilave edin.
Galeta unu veya çiğköfte bulgurunu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek kıymayı yoğurun.
Hazırladığınız kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verin.
Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Sıkma köftelerini tencereye yerleştirin.
Domates ve biber salçasını bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız salçalı suyu tencereye ilave edin.
Sıkma köftelerinin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Pişen sıkma köftelerini servis tabağına alın ve isteğe göre maydanoz veya yeşilliklerle süsleyerek sıcak servis yapın.