Şehriyeli Pilav Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 su bardağı şehriye
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
3 su bardağı su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Pirinci yıkayıp süzün. Ardından tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Şehriyeleri tereyağı veya sıvıyağ ile birlikte ayrı bir tencereye alın ve kısık ateşte şehriyeler altın rengi alana kadar kavurun.
Pirinç suyunu çektiğinde tencereye şehriyeleri ekleyin ve karıştırın.
3 su bardağı suyu veya tavuk suyunu tencereye ilave edin ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve pilavın suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen pilavın üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez örtün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı servis yapmadan önce bir kevgir yardımıyla güzelce karıştırın ve sıcak olarak servis edin.