Mantar Kavurma Tarifi

Mantar kavurma, Türk mutfağına ait bir yemektir. Mantarlar, soğan, biber, domates, sarımsak ve baharatlar gibi malzemelerle birlikte kavrulur ve genellikle yanında pilav veya ekmekle servis edilir.

Mantar kavurmanın yapımı oldukça basittir. İlk olarak mantarlar yıkanır ve doğranır. Ardından bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış biberler ve mantarlar eklenir ve karıştırılır. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra doğranmış domatesler, sarımsak ve baharatlar eklenerek karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir. Mantar kavurma, sıcak servis edilir.

Mantar kavurma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Mantarlar, protein, lif ve birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca, bu yemek vejetaryen ve vegan beslenenler için uygun bir seçenektir.

Malzemeler

500 gram mantar
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. Soğanı tavaya ekleyin ve kavurun.
Soğanlar pembeleşince mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
Mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.