Kazan Kebabı Tarifi

Kazan kebabı, Türk mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

1 kilo kuşbaşı et
3 adet soğan
3 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet patates
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Öncelikle etleri iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Soğanları ve biberleri doğrayın. Domatesleri ise küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir kazanın içine tereyağı ve sıvı yağı koyun. Isınınca etleri ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
Etlerin suyunu çekmesi için arada sırada karıştırın.
Etler suyunu çektikten sonra soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Soğanlar pembeleşince biberleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Ardından salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
En son olarak domatesleri ve patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
Kazanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Yaklaşık 1 saat boyunca arada sırada karıştırarak pişirin.
Servis yaparken üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.