Kalkan Tava Tarifi

Kalkan tava, lezzetli bir Akdeniz yemeğidir ve genellikle Kalkan balığı kullanılarak hazırlanır.

Malzemeler

4 adet kalkan fileto
1 su bardağı un
Tuz ve karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan, doğranmış
2 adet domates, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı beyaz şarap
1/2 su bardağı su
Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis yapmak için

Yapılışı

Kalkan filetolarını yıkayın ve kurulayın. Unu tuz ve karabiberle karıştırın ve balık filetolarını bu karışıma bulayın.
Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Balık filetolarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Balık filetolarını tavadan çıkarın ve kenarda bekletin.
Aynı tavada soğanları soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kaynatın.
Su ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın ve ardından ısısını azaltın. Balık filetolarını tavaya geri yerleştirin ve sosun içinde 5-10 dakika pişirin.
Balıkları servis tabağına alın, üzerine sos dökün ve limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis yapın.