İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçinde bulunan baharatlı et harcı ile hamurun birleşmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli yemeği yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

Malzemeler

500 gr ince bulgur
250 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Sıcak su
Limon

Hazırlanışı

İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Su yavaş yavaş bulgurun içine çekilene kadar bekleyin.
İyice sıkarak suyunu süzün. Bulguru birkaç kez ovuşturarak güzelce yoğurun.
Soğanları rendeleyin ve kıyma ile birlikte bir tavada kavurun.
Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Baharatları da ekleyip harcı karıştırın ve ocaktan alın.
Bulgurdan bir avuç alın ve avucunuzda yuvarlayarak içini çukurlaştırın.
İçine hazırladığınız etli harçtan koyun ve hamuru kapatın. Yuvarlak veya oval şekil verin.
İçli köfteleri servis tabağına dizin ve üzerine tereyağı eritip gezdirin. Limon dilimleri ile servis yapın.