Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeğidir.

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı et
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patlıcanı közleyin. Bunun için patlıcanı köz ocakta, fırında veya grillde közleyebilirsiniz. Kabuklarını soyduktan sonra, bir çatalla ezerek püre haline getirin.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.
Kuşbaşı etleri ilave edin ve etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Karışım koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Patlıcan püresini tencereye ekleyin ve karıştırın. Kıvamı fazla katıysa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.
Kaşar peynirini de ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile lezzetlendirin.
Hünkar beğendi servise hazır! İsterseniz yanında pilav ve turşu ile servis yapabilirsiniz.