Havuçlu Ciğer Güveç Tarifi

İnce doğranmış ciğer, havuç, patates, domates, biber ve soğan gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılır.

İlk olarak, ciğerler küp şeklinde kesilir ve kızartılır. Daha sonra havuçlar, patatesler ve soğanlar doğranarak sıvı yağda kavrulur. Ardından biber ve domates eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

Son olarak, kızartılmış ciğerler de tavaya eklenir ve tüm malzemeler birlikte bir süre daha pişirilir. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirilir.

Hazırlanan karışım, güveç kaplarına konulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz veya dereotu gibi taze otlarla süslenir.

Havuçlu ciğer güveç, besleyici ve lezzetli bir yemek olarak bilinir ve Türk mutfağındaki diğer güveç çeşitleri gibi genellikle ekmek veya pilavla servis edilir.

Malzemeler

500 gram ciğer
2 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı

Ciğerleri güzelce yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı doğrayın ve havuçları yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Ciğerleri ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates salçasını, biber salçasını, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha kavurun.
Domatesleri ekleyin ve karıştırın. 2 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
Kapağını kapatın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz yaprakları ekleyin.