Etli Yaprak Sarması Tarifi

Sarma, Türk mutfağına ait bir yemek türüdür ve genellikle üzüm yaprakları, lahana yaprakları, pazı yaprakları veya kabak çiçekleri gibi ince yapraklı sebzelerin içine pirinç, et, baharat ve sebzeler konularak yapılır.

Malzemeler

1 kg kıyma
2 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
1 demet nane
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 litre su
500 gram taze asma yaprağı (veya konserve üzüm yaprağı)

Yapılışı

Pirinci yıkayıp suyu süzün ve bir kaba koyun.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
Kavrulan soğanı pirinçin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Kıymayı da pirince ekleyin ve baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.
Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın ve kıymalı karışıma ekleyin.
Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün. Konserve yaprakları kullanacaksanız sadece suyunu süzün.
Her bir yaprağa 1 yemek kaşığı kadar kıymalı karışımdan koyun ve sarın.
Yapraklar bitene kadar sarmaya devam edin.
Sardığınız yaprakları tencereye dizin.
Üzerine limon suyu, domates salçası ve biber salçası karışımını ekleyin.
1 litre suyu tencereye ilave edin ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.