Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler

500 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı isot (pul biber ile değiştirilebilir)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su
Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Su, bulgurun üzerini kaplayacak kadar olmalıdır. Yaklaşık 10 dakika bekleyin ve ardından fazla suyu süzün.

Soğanı rendeleyin ve kıyma, bulgur, tuz, karabiber, isot, pul biber ve yarım su bardağı su ile karıştırın.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

Geniş bir tencereye zeytinyağı koyun ve kızdırın. Köfteleri tencereye yerleştirin ve hafifçe kızartın.

Domates ve biber salçasını ilave edin ve kavurun. Ardından kalan suyu, nar ekşisini ve maydanozu ekleyin.

Köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Ekşili köftenizi sıcak servis yapın. Yanında bir yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.