Ciğer Kavurma Tarifi

Malzemeler

500 gram ciğer (dana, kuzu ya da tavuk ciğeri olabilir)
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı

Ciğerleri temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
Tavayı ocağa koyun ve içine tereyağı ya da sıvı yağ ekleyin.
Yağ kızdığında ciğerleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.
Ciğerlerin rengi dönene kadar kavurun. Ciğerlerin suyunu salması normaldir, bu yüzden sık sık karıştırın.
Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domatesleri de tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını da tavaya ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
Kapağını kapatın ve 5-10 dakika kadar pişirin. Kıvamı kırmızımsı ve soslu olmalıdır.
Sıcak servis yapın.