Çemenli Börek Tarifi

Çemenli börek, kıyma, baharatlar ve çemen (çörekotu) ile hazırlanan bir Türk börek çeşididir.

Malzemeler

500 gram yufka
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı çemen (çörekotu)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Çemeni bir fırın tepsisine serin. Yufkaları açın ve her bir yufkayı çemenin üzerine serin. Yufkaların üst üste binmesine izin verin.
Kıymalı harcı yufkaların üzerine yayın ve maydanozu ince ince kıyarak serpin.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsinin ortasına yerleştirin.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve böreğin üstüne serpin. Pul biber ve tuzla tatlandırın.
1 su bardağı suyu tepsinin kenarlarına gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Böreği fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.