Bulgur Köftesi Tarifi

Bulgur köftesi, geleneksel bir Türk yemeğidir ve ana malzemesi bulgurdur. Bulgur, buğdayın kabuklarının çıkarılması ve kırılması ile elde edilen bir tahıldır. Bulgur köftesi, vegan vejetaryenler için de ideal bir seçenektir ve açık havada piknikler, partiler, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı isot (pul biber yerine kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kapakla kapatın ve 15 dakika kadar bekletin.
Bulgur şişene kadar bekledikten sonra, iyice yoğurun ve kabartın. Yoğururken elinizi ıslatmanız daha kolay olacaktır.
Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
Kavrulan soğanlara biber ve domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Bulgura kavrulmuş soğanlı karışımı, nar ekşisini, isotu, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurun.
Yoğurduğunuz karışımdan parçalar koparıp elinizle şekil verin.
Üzerlerini maydanozla süsleyin.
Soğuk servis yapabilirsiniz.