Beğendili Kebap Tarifi

Malzemeler

500 gram kuzu eti (kemiksiz)
2 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 su bardağı su

Patlıcan püresi için

2 adet közlenmiş patlıcan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Yapılışı

Kuzu etini küçük parçalara kesin ve tuz ile marine edin. Daha sonra, etleri sıvı yağda kızartın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğan ve sarımsaklar yumuşayıncaya kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
1 su bardağı suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve etleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Ardından, bir blendır veya çatalla patlıcanları ezin. Sarımsak ve tereyağını da ekleyin ve karıştırın.
Patlıcan püresini bir servis tabağına yayın ve üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin. En son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini de serpin ve 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.