Avunya Mantısı Tarifi

Malzemeler

500 gr. kadar un
2 adet yumurta
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
250 gr. kadar kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurt
Tereyağı

Yapılışı

Hamur için bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırın. Sıcak suyu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğrulan hamuru üzerini örterek 20-30 dakika kadar dinlendirin.

Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın. Kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine soğan ve sarımsağı ilave edin. Kıyma suyunu çekip kavrulduktan sonra, salçaları, tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamuru kapatıp, yuvarlak şekil verin. Aynı işlemi tüm hamur bitene kadar yapın.

Avunya mantısını kaynar suya atın ve 5-6 dakika kadar haşlayın. Pişen mantıları bir kevgir yardımıyla süzgece alın.

Bir sos tavasında tereyağını eritin. Pişen mantıları tavaya aktarın ve karıştırarak kavurmaya devam edin.

Yoğurtlu sos için, bir kase yoğurdu çırpın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Kavrulan mantıların üzerine bu sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.